Esta variedad de canela es también conocida como canela marroquí o canela china. Su sabor más intenso que en la de Ceylan, la hacen perfecta para los amantes de la canela. Muy usada en platos dulces y salados de todo el planeta, su exceso puede llegar a picar en boca. Todo un clásico de la repostería norteamericana y muy de moda en gin tonics.
