Esta especia, también conocido como vainilla del amazonas, destaca por su aroma dulce, con notas que recuerdan a las almendras, el cacao o la Vainilla. Aunque es muy usada en repostería y coctelería, pruébala en salado también, quizás unos calamares en salsa de haba tonka o en un coulis de frutos rojas para a compañía un delicious magret de pato.
